By Congelatorul este una dintre cele mai utile metode de a prelungi durata de păstrare a alimentelor, însă nu orice produs se comportă bine după congelare și dezghețare. Unele alimente își schimbă textura, gustul sau aroma, iar în anumite cazuri recipientul poate fi chiar deteriorat.
Un bucătar american recomandă atenție în special la patru produse întâlnite frecvent în bucătărie: brânzeturile, pastele gătite, mezelurile crud-uscate și vinul, arată Fox News, potrivit Mediafax.
Congelarea nu este potrivită pentru orice aliment
Când un aliment este congelat, apa din interiorul său formează cristale de gheață. Acestea pot modifica structura produsului, iar efectele devin vizibile după dezghețare. „Faptul că poți congela ceva nu înseamnă neapărat că ar trebui să o faci”, a explicat pentru Fox News Digital chef Dennis Littley, educator culinar și fondator al Ask Chef Dennis. Prin urmare, congelarea poate fi eficientă pentru conservare, dar…
