By Doar unul din 10 americani consumă cantitatea recomandată de legume, de 2 – 4 porții pe zi. Un motiv important pentru a mânca legume frecvent este că ele pot contribui la prevenirea cancerului. Recomandările unui oncolog.
Dr. Anaum Maqsood, MD, specialist în oncologie medicală gastrointestinală și oncologie hematologică la Houston Methodist, spune că unul dintre motive pentru care legumele pot preveni cancerul este faptul că sunt bogate în antioxidanți.
Studiile științifice arată că antioxidanții joacă un rol important în sănătatea sistemului imunitar, ajutând inclusiv la protejarea împotriva inflamației cronice (care poate duce la anumite tipuri de cancer și alte boli).
Dr. Donald Barry Boyd, MD, MS, oncolog medical la Yale Cancer Center, spune că un alt motiv pentru care o dietă bogată în legume este legată de reducerea riscului de cancer este că acestea sunt o sursă bună de fibre.
…
